Diet Gluten Free: Siapa yang Disarankan dan Dampaknya pada Orang Sehat

Apakah gluten berbahaya bagi tubuh?

Ada banyak kebingungan mengenai pernyataan bahwa gluten sebagai makanan yang kurang sehat. Makanan yang mengandung gluten menyediakan protein, serat larut, dan nutrisi yang berguna bagi tubuh. Gluten itu sendiri, terutama yang terdapat dalam biji-bijian utuh, tidak buruk bagi orang sehat yang dapat mentolerirnya.

Apa dampak yang terjadi jika tidak mengonsumsi gluten bagi orang sehat?

Jika Anda tidak memiliki kondisi yang disarankan untuk diet bebas gluten seperti yang diuraikan sebelumnya, maka sebenarnya Anda tidak perlu menghindari gluten.

Pada orang sehat yang menjalani diet bebas gluten, mungkin dia akan berisiko kekurangan serat pada tubuh sehingga lebih rentan muncul sembelit.
Diet bebas gluten berpotensi membuat seseorang kekurangan vitamin seperti vitamin B dan mineral seperti zat besi yang terkandung dalam biji-bijian.
Beberapa makanan bebas gluten juga memiliki kandungan lemak dan gula yang lebih tinggi dibandingkan makanan yang mengandung gluten. Oleh karenanya, penting untuk membaca label komposisi makanan untuk memastikan kandungan lemak dan gula didalamnya tidak tinggi.
Menjalankan diet bebas gluten juga cenderung memerlukan biaya yang lebih tinggi.

Diet bebas gluten sebaiknya hanya dilakukan oleh mereka yang memiliki gangguan dalam mencerna gluten. Kini sudah banyak makanan yang tidak mengandung gluten tersedia dan mudah didapatkan. Bahkan sudah banyak roti dan pasta yang diolah tidak mengandung gluten. Bagi Anda yang tidak memiliki masalah kesehatan tertentu dan ingin melakukan diet, maka Anda bisa berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk menentukan diet seperti apa yang baik untuk kesehatan Anda. Tetap jalani pola hidup sehat dengan mengonsumsi makanan bergizi seimbang dan jangan lupa untuk rutin berolahraga.

Referensi
Elli L, Branchi F, Tomba C, et al. Diagnosis of gluten related disorders: Celiac disease, wheat allergy and non-celiac gluten sensitivity. World J Gastroenterol. 2015;21(23):7110-7119.

Mearns ES, Taylor A, Thomas Craig KJ, et al. Neurological Manifestations of Neuropathy and Ataxia in Celiac Disease: A Systematic Review. Nutrients. 2019;11(2):380.

Niland B, Cash BD. Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Non-Celiac Disease Patients. Gastroenterol Hepatol (N Y). 2018;14(2):82-91.